面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

果醬屬于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

吉士粉呈（）

適合用澄面做面皮的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。