單項選擇題下列蛋白質變性現(xiàn)象中不屬于物理變性的是（）

A、黏度的增加
B、紫外、熒光光譜發(fā)生變化
C、分子內部基團暴露
D、凝集、沉淀


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1.單項選擇題關于蛋白質四級結構的正確敘述是（）

A、蛋白質四級結構的穩(wěn)定性由二硫鍵維持。
B、四級結構是蛋白質保持生物學活性的必要條件。
C、蛋白質都有四級結構。
D、蛋白質亞基間由非共價鍵聚合。

2.單項選擇題有關蛋白質三級結構描述，錯誤的是（）

A、具有三級結構的多肽鏈都有生物學活性。
B、三級結構是單體蛋白質或亞基的空間結構。
C、三級結構的穩(wěn)定性由次級鍵維持。
D、親水基團多位于三級結構的表面。

3.單項選擇題構成蛋白質的氨基酸屬于下列哪種氨基酸（）

A、L-α氨基酸
B、L-β氨基酸
C、D-α氨基酸
D、D-β氨基酸

4.單項選擇題下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（）

A、蛋白質溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提純蛋白質。
B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐。
C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高。
D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變?yōu)辄S色。

5.單項選擇題下列過程中可能為不可逆的是（）。

A、H3PO4在水中的電離
B、蛋白質的變性
C、蛋白質的鹽析
D、Na2S的水解