以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

影響鈣吸收的維生素是（）。

不屬于常量元素的是（）。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

以下維生素屬于水溶性的是（）

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。

對(duì)酶促褐變，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）