單項選擇題浙江著名代表菜肴是（）。
A.樟茶鴨子
B.湯爆雙脆
C.無為熏鴨
D.東坡燜肉
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1.單項選擇題展臺在布置時在變化中求統(tǒng)一，在協(xié)調(diào)中求豐富，還要考慮到色彩、造型的優(yōu)美組合與（）。
A.整體形狀
B.局部結(jié)構(gòu)
C.比例關(guān)系
D.品種配合
2.單項選擇題展臺在布置時要考慮到色彩、造型的優(yōu)美組合和比例關(guān)系，在變化中求統(tǒng)一，在（）中求豐富。
A.協(xié)調(diào)
B.組合
C.擺設(shè)
D.藝術(shù)
3.單項選擇題在我國人民的膳食中，（）左右的熱能和50％左右的蛋白質(zhì)是由谷類提供的。
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
4.單項選擇題魚翅的蛋白質(zhì)含量可達（）。
A.83.50%
B.92%
C.62.50%
D.67.30%
5.單項選擇題油酥面團適合（）用的成熟方法。
A.煮、炸
B.蒸、煎
C.炸、烤
D.蒸、煮