釀酒生產要點有哪些？

原料中常見雜質主要有（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

濃香型白酒的風格有哪些？

酵母細胞數多，固體酵母用量少；酵母細胞數少，固體酵母用量就多。

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲原料小麥的感官標準為（）

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。