以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）