動物性食品理化檢驗的流程包括（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

干法灰化助劑的作用有（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。