單項選擇題麥汁充氧管道及空氣過濾器蒸汽殺菌要求蒸汽壓力和殺菌時間分別是（）。
A.0.1MPa、30min
B.1MPa、30min
C.0.01MPa、30min
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1.單項選擇題多批次麥汁進罐，麥汁溫度應（），以滿足滿罐溫度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一溫度
2.單項選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
3.單項選擇題循環(huán)清洗時熱水和熱堿的溫度以（）為準。
A.出口溫度
B.進口溫度
C.容器內(nèi)溫度
4.單項選擇題通常NaOH含量的測定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
5.單項選擇題無菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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以下關于過濾槽的說法正確的是（）
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