單項選擇題無菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
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1.單項選擇題通常麥汁充氧的裝置，應選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭捧
B.文丘里管
C.靜止混合器
2.單項選擇題啤酒濃度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麥汁濃度
3.單項選擇題CIP清洗碳鋼發(fā)酵罐時，洗液溫度控制在（）以內(nèi)，否則會破壞罐體T541涂層和保溫層表皮。
A.50℃
B.55℃
C.60℃
4.單項選擇題酵母回收前應對酵母貯罐采用（）備壓至工藝要求。
A.無菌空氣
B.二氧化碳
C.高純氮氣
5.單項選擇題在主發(fā)酵過程時，中、下各溫控點之間溫差應控制在（）以內(nèi)。
A.0.3℃
B.1℃
C.1.5℃
D.2℃