爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽干燥的目的有（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）