以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）