硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。

我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）

SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。