魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。

肌原蛋白有（）個亞基。

粗絲的主要成分是（）蛋白。

熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

衡量肉保水性的指標包括（）

下列有關肉品殺菌說法正確的是（）