制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。