切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）