在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調方法。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。