西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。