單項選擇題西餐零點服務客人用完湯后，征得客人同意，從客人右側將湯盤連同（）和湯勺一同撤下。
A、餐巾
B、毛巾
C、葡萄酒杯
D、墊盤
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1.單項選擇題西餐服務服務員根據客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）。
A、最后食用的菜肴餐具放在最外側
B、最先食用的菜肴餐具放在最外側
C、餐具擺放的位置按照先里后外的順序擺放
D、規(guī)格一樣的餐具擺在一起
2.單項選擇題西餐服務客人在訂了葡萄酒之后，服務員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質、（）等服務。
A、斟酒
B、收費
C、報價
D、斟酒和收費
3.單項選擇題西餐零點服務當客人訂餐時服務員要告訴客人，牛排在烹調時有四種成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A、過熟
B、三成熟
C、一成熟
D、四成熟
4.單項選擇題西餐服務（），服務員應向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務。
A、客人看菜單時
B、客人看展臺時
C、客人喝酒水時
D、吃面包時
5.單項選擇題西餐服務員為客人送菜單時應將菜單打開至（）。
A、第一頁
B、第二頁
C、第三頁
D、飲料頁
最新試題
服務員要向尋求知識的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題