單項選擇題谷物食品是我國人民膳食中最經(jīng)濟的（）來源，膳食中蛋白質(zhì)的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
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1.單項選擇題奶類食品營養(yǎng)豐富，因為奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人體（）的氨基酸。
A、不需要
B、全部
C、一定
D、必須
2.單項選擇題蛋類食品可提供極為豐富的必須（），利用率可達99.6%，完全蛋白質(zhì)的含量在13～15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
3.單項選擇題魚類食品為（）主要來源，也供給少量脂肪和豐富的無機鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
4.單項選擇題平衡膳食的設(shè)計步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動強度、（）確定每日各種營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
5.單項選擇題（）蛋、米等食物還有核桃啤酒等在人體內(nèi)經(jīng)代謝，最終成酸性，叫酸性食物。
A、肉
B、白面
C、花生
D、水果
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品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
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以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
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裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題