單項選擇題正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。
A、20～30
B、30～40
C、40～50
D、50～60
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1.單項選擇題菌藻類食品不僅美味可口，是佐味之上品，還含有抗（）、抗癌、降低膽固醇的物質。
A、病毒
B、傳染
C、污染
D、血壓高
2.單項選擇題豆類食品蛋白質的含量很高，赤豆達（）%左右。
A、13
B、15
C、17
D、19
3.單項選擇題谷物食品是我國人民膳食中最經濟的（）來源，膳食中蛋白質的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
4.單項選擇題奶類食品營養(yǎng)豐富，因為奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人體（）的氨基酸。
A、不需要
B、全部
C、一定
D、必須
5.單項選擇題蛋類食品可提供極為豐富的必須（），利用率可達99.6%，完全蛋白質的含量在13～15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
最新試題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
服務員要向尋求知識的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題