單項(xiàng)選擇題四川菜主要由成都菜、重慶菜、（）菜和佛齋菜組成。
A、內(nèi)江
B、自貢
C、民國(guó)
D、現(xiàn)代
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）不是濟(jì)南菜的特點(diǎn)。
A、芡大油厚，咸辣香軟
B、長(zhǎng)于制湯
C、講究用湯
D、制作精細(xì)
2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配，一種是異色搭配，另一種是（）搭配。
A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色
3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素之間的比例，如豆腐燒魚(yú)，是兩者相互搭配，湊足（）之比，利于吸收。
A、鐵鈉
B、鈉鎂
C、鈣磷
D、鈣鎂
4.單項(xiàng)選擇題正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。
A、20～30
B、30～40
C、40～50
D、50～60
5.單項(xiàng)選擇題菌藻類(lèi)食品不僅美味可口，是佐味之上品，還含有抗（）、抗癌、降低膽固醇的物質(zhì)。
A、病毒
B、傳染
C、污染
D、血壓高
最新試題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于單面觀(guān)式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀(guān)，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題