單項選擇題畜肉類食品不能提供的營養(yǎng)成份是（）。
A、無機鹽
B、纖維素
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
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1.單項選擇題肉、蛋、米等食物還有核桃（）等在人體內(nèi)經(jīng)代謝，最終成酸性，叫酸性食物。
A、菜子油
B、花生油
C、啤酒
D、雞油
2.單項選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能（），所以要由食物蛋白質(zhì)來提供。
A、儲存
B、培養(yǎng)
C、吸收
D、合成
3.單項選擇題膳食中熱量來自糧谷類、薯類、豆類和（）食物。
A、植物性
B、海洋性
C、大陸性
D、動物性
4.單項選擇題燭臺保養(yǎng)的方法是（）。
A、及時卸下，用開水把燭臺上滴落的燭液燙掉，去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
B、用刀子把把燭臺上滴落的燭液刮去
C、燭臺用開水燙后，絕不能擦拭，自然晾干
D、用后及時收好，保留燭臺上滴落的燭液
5.單項選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務員在擺臺時應（），以免餐具上留下手印。
A、戴白手套
B、戴皮手套
C、戴一次性塑料手套
D、用餐巾包住餐具擺放
最新試題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題