單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來自糧谷類、薯類、豆類和（）食物。

A、植物性
B、海洋性
C、大陸性
D、動(dòng)物性


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1.單項(xiàng)選擇題燭臺(tái)保養(yǎng)的方法是（）。

A、及時(shí)卸下，用開水把燭臺(tái)上滴落的燭液燙掉，去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
B、用刀子把把燭臺(tái)上滴落的燭液刮去
C、燭臺(tái)用開水燙后，絕不能擦拭，自然晾干
D、用后及時(shí)收好，保留燭臺(tái)上滴落的燭液

2.單項(xiàng)選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)（），以免餐具上留下手印。

A、戴白手套
B、戴皮手套
C、戴一次性塑料手套
D、用餐巾包住餐具擺放

4.單項(xiàng)選擇題白蘭地杯杯形酷似郁金香，酒杯腰部豐滿，杯口（）。

A、很寬
B、縮窄
C、極細(xì)
D、大于杯底

5.單項(xiàng)選擇題雞尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量為3.5盎司，專門用來盛放雞尾酒和各種飲料。

A、T形
B、E形
C、三角形
D、六角形