單項(xiàng)選擇題禽肉類(lèi)食品一般含蛋白質(zhì)約20%，能提供人體多種氨基酸。其特點(diǎn)是其脂肪的（）低，易消化。
A、燃燒
B、溫度
C、熔點(diǎn)
D、熔斷
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1.單項(xiàng)選擇題畜肉類(lèi)食品不能提供的營(yíng)養(yǎng)成份是（）。
A、無(wú)機(jī)鹽
B、纖維素
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
2.單項(xiàng)選擇題肉、蛋、米等食物還有核桃（）等在人體內(nèi)經(jīng)代謝，最終成酸性，叫酸性食物。
A、菜子油
B、花生油
C、啤酒
D、雞油
3.單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能（），所以要由食物蛋白質(zhì)來(lái)提供。
A、儲(chǔ)存
B、培養(yǎng)
C、吸收
D、合成
4.單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來(lái)自糧谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)和（）食物。
A、植物性
B、海洋性
C、大陸性
D、動(dòng)物性
5.單項(xiàng)選擇題燭臺(tái)保養(yǎng)的方法是（）。
A、及時(shí)卸下，用開(kāi)水把燭臺(tái)上滴落的燭液燙掉，去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
B、用刀子把把燭臺(tái)上滴落的燭液刮去
C、燭臺(tái)用開(kāi)水燙后，絕不能擦拭，自然晾干
D、用后及時(shí)收好，保留燭臺(tái)上滴落的燭液
最新試題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題