單項(xiàng)選擇題開(kāi)蓓適用于似開(kāi)又不完全開(kāi)的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開(kāi)，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。
A、花瓣
B、花蕊
C、瓣形處
D、花蕾
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1.單項(xiàng)選擇題切花的技巧是完成插花工作的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的切花技巧有花莖要斜切、去尖定型、（）、修枝和剪草等。
A、剪花
B、剪枝
C、開(kāi)蓓
D、剪草
2.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)使用鮮花點(diǎn)綴的成本較高，所以掌握延長(zhǎng)花期的方法很重要。其方法主要有蠟封法、燙封法、添加劑法和（）。
A、水封法
B、氣封法
C、紙包法
D、花泥插花法
3.單項(xiàng)選擇題桂花象征著金銀富貴、官運(yùn)亨通、文思長(zhǎng)進(jìn)和（）。
A、元宵佳節(jié)
B、中秋團(tuán)圓
C、國(guó)慶佳節(jié)
D、新春佳節(jié)
4.單項(xiàng)選擇題古典英式宴會(huì)廳的典型特征是有深色的護(hù)墻板，墻面與壁爐的裝飾協(xié)調(diào)，家具以典雅莊重，（）為造型的主基調(diào)。
A、線條粗獷
B、復(fù)雜的曲線
C、簡(jiǎn)明的直線
D、復(fù)雜的幾何形狀
5.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)廳堂（）的光色不適宜，它會(huì)使人食欲減退。
A、冷色
B、暖色
C、黃色
D、紅色
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選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題