填空題過(guò)量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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果醬屬于（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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