為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

烙餅適宜用（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

適合用澄面做面皮的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。