面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

水晶蝦餃屬于（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面包酵母可分為（）種。

寧波湯圓屬于（）面點。

能增加面點甜味的是（）

果醬屬于（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）