蘇式糕點口味重（）

吉士粉呈（）

適合烙熟的品種是（）

高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）