單項(xiàng)選擇題餐巾的花形要適應(yīng)于宴席的性質(zhì),如舉辦婚嫁喜宴,可選擇()等花形。

A、春筍
B、仙鶴
C、鴛鴦
D、荷花


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1.單項(xiàng)選擇題常用的餐巾規(guī)格為45cm()餐巾。

A、圓形
B、菱形
C、方形
D、橢圓形

2.單項(xiàng)選擇題冷盤(pán)應(yīng)在開(kāi)席前()端上為宜。

A、10~15min
B、15~20min
C、5~10min
D、20~25min

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)冷盤(pán)吃去()左右時(shí),便可上第一道熱菜。

A、4/5
B、1/3
C、2/3
D、1/2