單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物質(zhì)（）
A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素
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1.單項(xiàng)選擇題衡量職業(yè)道德水準(zhǔn)的重要標(biāo)志是（）
A、遵紀(jì)守法
B、共同提高
C、互敬互學(xué)
D、重視知識(shí)
2.多項(xiàng)選擇題工程上規(guī)定，等直流電壓為安全電壓（）
A、6V
B、12V
C、24V
D、36V
E、50V
3.多項(xiàng)選擇題安全技術(shù)一般分為（）
A、直接安全技術(shù)
B、間接安全技術(shù)
C、基礎(chǔ)安全技術(shù)
D、高級(jí)安全技術(shù)
E、指示性安全技術(shù)
4.多項(xiàng)選擇題在色彩的具體聯(lián)想中，看到白色可使我們想到（）
A、白糖
B、面粉
C、蛋清
D、火
E、燈光
5.多項(xiàng)選擇題糧食的污染主要有（）等
A、沙門氏菌污染
B、霉菌毒素污染
C、有害種子污染
D、倉庫害蟲污染
E、雜物污染
最新試題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型：判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題