最新試題
高筋面粉適用于（）
能提高面團筋性的原料是（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
烙餅適宜用（）
杭州小籠包是（）面點。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合用澄面做面皮的是（）
能增加面點甜味的是（）