單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師在創(chuàng)新品種時要(),迎合消費(fèi)者的需求變化。
A、適應(yīng)企業(yè)
B、適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)
C、適應(yīng)市場
D、適應(yīng)季節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題盛裝點(diǎn)心的器皿,選用合理可以有效提升點(diǎn)心的()。
A、營養(yǎng)
B、食用性
C、售價
D、檔次
2.單項(xiàng)選擇題()成本核算是各種成本核算方法的綜合應(yīng)用。
A、菜點(diǎn)成本
B、筵席成本
C、凈料成本
D、半制品成本
3.單項(xiàng)選擇題先總后分法適合計(jì)算()生產(chǎn)的計(jì)算。
A、整批制作
B、單件制作
C、所有產(chǎn)品
D、以上都不對
4.單項(xiàng)選擇題精確地計(jì)算出各個單位產(chǎn)品的成本,為合理確定產(chǎn)品的()打下基礎(chǔ)。
A、利潤
B、銷售量
C、銷售價格
D、銷售總額
5.單項(xiàng)選擇題廚房的設(shè)備和工具的材料必須符合()。
A、對人體無害
B、耐腐蝕
C、易清洗
D、以上都對
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杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
題型:單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
題型:單項(xiàng)選擇題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
題型:單項(xiàng)選擇題