單項選擇題適合于醉腌的原料是()。
A、海螺
B、蟶子
C、海參
D、河蟹
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糟腌主要用于()原料。
A、植物性
B、動物性
C、食用菌
D、干貨
2.單項選擇題制作()需用糟腌的烹調(diào)方法。
A、糟鴨脯
B、松仁小肚
C、珊瑚白菜
D、醉蛋
3.單項選擇題熏主要適用于()原料。
A、動物性
B、植物性
C、海藻性
D、菌性
4.單項選擇題制作()是采用白扒的烹調(diào)方法。
A、扒雞茸魚翅
B、雞腿海參
C、扒肘條
D、扒狗肉
5.單項選擇題扒菜的原料都要經(jīng)過(),這樣有利造型。
A、大翻勺
B、熟處理
C、勾米湯芡
D、加熱中調(diào)味
最新試題