單項選擇題生拌主要用于（）原料。

A、鮮黃花菜
B、三文魚
C、肥腸
D、茄子


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1.單項選擇題熗的成品具有（）、口味清淡等特點。

A、無色
B、無油
C、無汁
D、無味

2.單項選擇題熗菜必須使用熱（）油。

A、大料
B、花椒
C、辣椒
D、調(diào)料

3.單項選擇題制作（）需用熗的烹調(diào)方法。

A、夫妻肺片
B、蒜泥白肉
C、蔥辣大蝦
D、海米熗芹菜

4.單項選擇題適合于醉腌的原料是（）。

A、海螺
B、蟶子
C、海參
D、河蟹

5.單項選擇題糟腌主要用于（）原料。

A、植物性
B、動物性
C、食用菌
D、干貨