單項選擇題廚房的管理主要是（）。

A.飯菜
B.人員
C.衛(wèi)生
D.服務


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1.單項選擇題人體內(nèi)含量最多的無機元素是（）

A.鈣
B.硒
C.鋅
D.銅

2.單項選擇題蔬菜的加工方法一般是（）。

A.先洗后切
B.先切后洗
C.涼水浸泡
D.溫水沖洗

3.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收

A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸

4.單項選擇題天然好木耳的出成率一般是（）。

A.500％
B.600％
C.700％
D.800％

5.單項選擇題過量能夠引起中毒的維生素是（）

A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A