制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）