判斷題小包酥方法是先揪劑后包酥。

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1.單項(xiàng)選擇題主食點(diǎn)心的規(guī)格分量要比席上點(diǎn)心（）

A、小
B、一樣
C、大
D、精致

2.單項(xiàng)選擇題筵席點(diǎn)心要求（）

A、大眾化
B、檔次高
C、藝術(shù)感
D、精小細(xì)致

3.單項(xiàng)選擇題（）就是平時(shí)所說的單尾，客人點(diǎn)完主菜后常點(diǎn)的粥粉面食等主食

A、星期點(diǎn)心
B、四季點(diǎn)心
C、主席點(diǎn)心
D、席上點(diǎn)心

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)與接待零點(diǎn)客人的服務(wù)有區(qū)別，以下（）屬于宴會(huì)特點(diǎn)之一

A、為客人提供餐飲服務(wù)的時(shí)間不一致
B、菜點(diǎn)、服務(wù)會(huì)根據(jù)客人的需求而有所不同
C、會(huì)場不需特別布置
D、基本服務(wù)項(xiàng)目根據(jù)主辦者的預(yù)定要求確定