單項選擇題宴會服務與接待零點客人的服務有區(qū)別,以下()屬于宴會特點之一

A、為客人提供餐飲服務的時間不一致
B、菜點、服務會根據(jù)客人的需求而有所不同
C、會場不需特別布置
D、基本服務項目根據(jù)主辦者的預定要求確定


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2.單項選擇題我國人民的傳統(tǒng)膳食是以()食物為上

A、蔬菜類
B、肉類
C、谷物類
D、植物類

3.單項選擇題食品存放實行()的隔離

A、生與熱、成品與半成品
B、食品與雜物藥物、食品與天然物
C、成品與半成品、食品與雜物藥物
D、生與熱、成品與半成品、食品與雜物藥物、食品與天然物

4.單項選擇題夏季,氣溫在20°C以上,相對濕度在70°C以上,正是()生長、繁殖的適宜條件

A、微生物
B、酵母菌
C、霉菌
D、細菌

5.單項選擇題各種原料硬洗條后再切配,以減少()的流失

A、水溶性營養(yǎng)素
B、脂溶性營養(yǎng)素
C、營養(yǎng)素
D、維生素