單項(xiàng)選擇題新鮮的奶油水分含量一般情況是（）
A.5%～8%
B.10%～20%
C.50%～60%
D.70%～80%
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)海參的主要產(chǎn)地分布在（）
A.海南和江西
B.廣東和安徽
C.山東和遼寧
D.浙江和湖北
2.單項(xiàng)選擇題鮑魚的生物類別屬于（）
A.爬行動(dòng)物
B.腔腸動(dòng)物
C.兩棲動(dòng)物
D.軟體動(dòng)物
3.單項(xiàng)選擇題挪威人工養(yǎng)殖量較大且被譽(yù)為冰海之皇的魚種是（）。
A.加魚
B.鱈魚
C.鯊魚
D.三文魚
4.單項(xiàng)選擇題大麻哈魚的生活習(xí)性是喜歡生活在（）
A.寒冷的淡水中
B.寒冷的海洋中
C.溫暖的海洋中
D.溫暖的淡水中
5.單項(xiàng)選擇題石斑魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)滋味細(xì)嫩鮮美，主產(chǎn)于（）。
A.廣東
B.山東
C.浙江
D.福建
最新試題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：?jiǎn)柎痤}
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常會(huì)將醋分成（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題