單項(xiàng)選擇題鮑魚(yú)的生物類(lèi)別屬于（）
A.爬行動(dòng)物
B.腔腸動(dòng)物
C.兩棲動(dòng)物
D.軟體動(dòng)物
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1.單項(xiàng)選擇題挪威人工養(yǎng)殖量較大且被譽(yù)為冰海之皇的魚(yú)種是（）。
A.加魚(yú)
B.鱈魚(yú)
C.鯊魚(yú)
D.三文魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題大麻哈魚(yú)的生活習(xí)性是喜歡生活在（）
A.寒冷的淡水中
B.寒冷的海洋中
C.溫暖的海洋中
D.溫暖的淡水中
3.單項(xiàng)選擇題石斑魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)滋味細(xì)嫩鮮美，主產(chǎn)于（）。
A.廣東
B.山東
C.浙江
D.福建
4.單項(xiàng)選擇題金槍魚(yú)肉質(zhì)的基本特點(diǎn)是（）
A.紅白相間的肌肉組織
B.橘紅色的肌肉組織
C.暗紅色木紋狀的肌肉組織
D.粉紅色的肌肉組織
5.單項(xiàng)選擇題鱸魚(yú)為我國(guó)海洋珍貴中大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)捕獲季節(jié)主要集中在（）。
A.5-6月
B.7-8月
C.8-10月
D.11-12月
最新試題
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題