原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。

食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設計制造出多種溫度計。其設計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。