單項(xiàng)選擇題熱制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里。
A.味深入骨
B.品有余味
C.咀嚼有味
D.以上均是
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1.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)有毒物質(zhì)為河豚毒素，（）和卵巢的毒性最大。
A.肝臟
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
2.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)社會(huì)在長(zhǎng)期發(fā)展中逐漸形成了兩大規(guī)范，即（）和法律規(guī)范。
A.行業(yè)規(guī)范
B.規(guī)章制度
C.紀(jì)律規(guī)范
D.道德規(guī)范
3.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)必須堅(jiān)持以（）為核心。
A.社會(huì)主義
B.集體主義
C.企業(yè)文化
D.為人民服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題黃花魚(yú)從口部取內(nèi)臟的方法是：先在魚(yú)的臍部割一刀，將內(nèi)臟割斷，再用兩根筷子方頭由（）插入，夾住內(nèi)臟朝一個(gè)方向絞卷拉出，然后用清水洗凈。
A.背部
B.口腔
C.腹部
D.刀口處
5.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》于1995年（）起正式實(shí)施。
A.1月1日
B.5月1日
C.7月1日
D.8月1日
最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題