單項(xiàng)選擇題玉米淀粉糊化溫度較高,一般為()。

A.20~25℃
B.25~30℃
C.30~35℃
D.64~72℃


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3.單項(xiàng)選擇題乳汁中主要的碳水化合物是()。

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.半乳糖

5.單項(xiàng)選擇題糧食、蔬菜、果品屬于()烹調(diào)原料。

A.植物性
B.動(dòng)物性
C.礦物性
D.人工合成