單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定,從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)()取得許可證。
A.依次
B.依靠
C.依據(jù)
D.依法
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1.單項(xiàng)選擇題缺乏()可造成孕婦胎兒神經(jīng)管畸形。
A.泛酸
B.葉酸
C.硫胺素
D.抗壞血酸
2.單項(xiàng)選擇題冷制冷菜中的腌指的腌拌,選料以脆嫩的()原料為主。
A.干貨
B.動(dòng)物性
C.蔬菜類
D.水產(chǎn)類
3.單項(xiàng)選擇題制作泡制菜肴時(shí),要瀝干水分,不可將生水帶入泡菜鹵中,否則易使(),甚至變質(zhì)。
A.菜變質(zhì)
B.鹵汁變渾
C.鹵汁發(fā)粘
D.鹵汁發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚是指大黃魚、小黃魚、烏賊和()。
A.帶魚
B.鲆魚
C.鲅魚
D.魷魚
5.單項(xiàng)選擇題泡菜壇內(nèi)的鹵汁如遇結(jié)白醭時(shí),可及時(shí)()調(diào)節(jié)。
A.加熱
B.加醋
C.加鹽
D.加白酒
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題