單項選擇題懷涿盆地產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)屬于（）。
A.濱海鹽堿土
B.黑鈣土
C.河川沙壤土
D.黃土
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1.多項選擇題瀘型酒優(yōu)級酒的感官要求要求色澤上（）。
A、無色
B、允許微黃
C、清亮透明
D、無懸浮物
E、無沉淀
2.多項選擇題下列關(guān)于白酒風格描述不正常的有（）。
A、入口沖
B、尾凈味長
C、后味雜
D、香醇甜凈
E、后苦
3.多項選擇題酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以（）。
A、酸感
B、刺激感
C、甜感
D、辣感
4.單項選擇題新型白酒固液結(jié)合而當前的主要生成方法有以下幾種，而中低擋產(chǎn)品采用的是（）。
A、串蒸法
B、固液勾兌法
C、綜合法
5.單項選擇題白酒中雜醇油是（）后經(jīng)過發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
最新試題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄應不用包含（）信息。
題型：單項選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
成品滋味品評要求品嘗（）
題型：單項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒最大的特點是（）
題型：多項選擇題
在單糧原酒的感官復評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
題型：多項選擇題