制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？