判斷題確定巴氏殺菌乳中的脂肪含量，以滿足不同消費(fèi)者的需要。一般低脂巴氏殺菌乳脂肪含量為3%，常規(guī)巴氏殺菌乳脂肪含量為1.5%。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.多項(xiàng)選擇題液態(tài)乳殺菌工藝有（）
A.巴氏殺菌
B.超巴氏殺菌
C.滅菌
3.多項(xiàng)選擇題乳加熱干燥設(shè)備包括（）
A.滾筒
B.噴霧干燥
C.流化床
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
4.多項(xiàng)選擇題膜分離類型分為（）
A.微濾（MF）
B.超濾（UF）
C.納濾（NF）
D.反滲透（RO）
最新試題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項(xiàng)選擇題