乳的主要成分包括（）

有益微生物：如（）等，

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

乳石的主要成分是（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）