多項選擇題面肥發(fā)酵的內(nèi)容有()
A.制面肥
B.制酵面
C.加堿
D.面團軟硬度
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B.二刷
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B.粳米粉
C.秈米粉
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B.酵母菌
C.乳酸菌
D.大腸桿菌
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A.后芡
B.爆芡
C.糊芡
D.溜芡
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A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動植物中毒
C.化學(xué)性中毒
D.配比失調(diào)中毒